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（中央社記者陳舜協台北十六日電）香噴噴的粽子是很多在端午節前後的最愛，不少人更是拿來當正餐吃，不過，一顆粽子熱量動輒超過五百大卡到一千大卡，可抵四碗白飯，營養師提醒不要當飯吃，還要記得多攝取高纖的青菜、水果。 粽子是端午節的應景美食，北部粽、南部粽、潮州粽、菜粽、甜粽，各式各樣的口味，都令人食指大動，但熱量都不低。台安醫院營養部主任劉啟琴表示，粽子熱量高的原因，與粽子內的餡料都是高熱量食材有關。 她舉例，以最簡單的糯米花生粽為例，雖然沒有包餡料，但花生的含油量高，一顆熱量就可達到兩百至兩百二十大卡，至於包蛋黃、豬肉、蝦米、香茹等餡料的台式肉粽，熱量更可達到近五百大卡；份量大，強調所有餡料都先爆香處理的廣式肉粽更可達到一千大卡以上，約等於四碗白飯熱量（一碗白飯熱量約兩百八十大卡）。 劉啟琴表示，成年男性一天活動所需的熱量約兩千大卡，多吃幾顆粽子就會不小心過量，加上糯米較難消化，建議端午節享受美味的粽子時，最好能夠掌握限量原則，一餐不要超過一顆，還要搭配高纖的青菜、水果，以均衡營養並解油膩。 |
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☆~小紅豆~☆
2007-06-21 15:39
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